Text

Karakteristik Potensi Genetik dan Pemanfaatan Cabai Katokkon Asal Toraja Indonesia

---

Cabai katokkon merupakan salah sumber daya hayati yang sangat dibutuhkan oleh masyarakat Indonesia, khususnya di daerah Toraja, namun belum diteliti lebih mendalam. Cabai katokkon adalah varietas cabai merah asal Kabupaten Toraja Utara dan banyak dibudidayakan di beberapa kabupaten di Provinsi Sulawesi Selatan. Cabai ini memiliki potensi yang sangat bagus untuk dikembangkan menjadi varietas cabai unggul karena rasanya yang pedas, bentuknya yang unik, serta nilai ekonominya yang tinggi. Kandungan kimiawi yang ada dalam cabai katokkon serta beberapa jenis cabai pada umumnya yang meliputi vitamin C, karotenoid, dan capsaicin dapat dimanfaatkan untuk meningkatkan imun manusia terhadap infeksi SARS-CoV-2.\r\n\r\nSelain nilai ekonominya yang tinggi, cabai katokkon juga memiliki nilai etnobotani tersendiri bagi masyarakat Toraja karena sering digunakan dalam kuliner khas daerah. Budi daya cabai katokkon perlu lebih dikembangkan dan dioptimalkan lagi guna meningkatkan produktivitas dan kualitasnya. Sejauh ini, budi daya cabai katokkon masih dilakukan secara konvensional dengan berfokus pada penggunaan pupuk kandang ataupun kombinasi pupuk buatan yang seimbang serta pemasangan mulsa plastik di lahan. Pemuliaan tanaman yang telah diaplikasikan pada cabai katokkon untuk meningkatkan kualitas dan produktivitasnya ialah seleksi, persilangan, dan poliploidisasi menggunakan kolkisin.\r\nDAFTAR ISI PRAKATA.........................................................................................v DAFTAR ISI......................................................................................vii DAFTAR TABEL...............................................................................xii DAFTAR GAMBAR...........................................................................xiii DAFTAR SINGKATAN......................................................................xix BAB I DOMESTIKASI, KARAKTERISTIK, DAN KERAGAMAN VARIETAS TANAMAN CABAI.......................1 1.1. Asal Mula Tanaman Cabai...............................................1 1.2. Sejarah Penyebaran dan Taksonomi...............................2 1.3. Karakteristik Morfologis Tanaman Cabai.......................5 1.4. Karakteristik Genetik Tanaman Cabai............................8 1.4.1. Karakter Kromosom Cabai.....................................9 1.4.2. Karakter Genom Cabai..........................................10 1.5. Keragaman Varietas Tanaman Cabai............................12 1.5.1. Cabai Merah........................................................12 1.5.2. Cabai Rawit..........................................................19 BAB II PENINGKATAN MUTU GENETIK TANAMAN CABAI..........25 2.1. Pemuliaan Tanaman Konvensional.................................25 2.2. Bioteknologi dalam Teknik Pemuliaan...........................28 2.2.1. Penanda Molekular................................................28 2.2.2. Teknik Double Haploid (DH)................................30 2.2.3. Teknik Radiasi Sinar Gamma................................31 2.2.4. Fusi Protoplas (Protoplast Fusion).........................33 2.2.5. Transformasi Genetik.............................................33 2.2.6. Rekayasa Genom dengan CRISPR........................34 2.2.7. Poliploidisasi..........................................................36 BAB III MENGENAL CABAI KATOKKON....................................41 3.1. Sejarah Penyebaran dan Taksonomi Cabai Katokkon......41 3.2. Karakter Morfologis, Anatomis, dan Genetik Cabai Katokkon.........................................................................42 3.2.1. Karakter Morfologis Cabai Katokkon......................43 3.2.2. Karakter Anatomis Cabai Katokkon........................53 3.2.3. Karakter Genetik Cabai Katokkon..........................56 3.3. Kandungan Kimiawi Buah Cabai Katokkon.....................56 BAB IV NILAI EKONOMIS, ETNOBOTANI, POTENSI CABAI KATOKKON SEBAGAI VERIETAS UNGGUL, DAN UPAYA PEMULIAANNYA.................................................59 4.1. Nilai Ekonomis..............................................................59 4.2. Nilai Etnobotani.............................................................65 4.3. Potensi Cabai Katokkon sebagai Varietas Unggul.........67 4.4. Upaya Pemuliaan Tanaman Cabai Katokkon..................74 BAB V BUDI DAYA TANAMAN CABAI KATOKKON.....................77 5.1. Pertumbuhan dan Perkembangan Tanaman Cabai.........77 5.2. Faktor yang Memengaruhi Pertumbuhan dan Perkembangan Cabai....................................................80 5.2.1. Ketinggian Tempat.................................................80 5.2.2. Iklim.........................................................................80 5.2.3. Kondisi Tanah dan pH.............................................83 5.2.4. Unsur Hara..............................................................83 5.3. Seleksi Benih dan Persemaian.......................................87 5.4. Pengolahan Tanah dan Penanaman...............................91 5.5. Pemeliharaan...................................................................94 5.6. Perkembangan Buah.......................................................97 5.7. Pemanenan....................................................................103 5.8. Hama dan Penyakit.........................................................104 5.8.1. Hama.......................................................................105 5.8.2. Penyakit..................................................................113 5.9. Perlakuan Pascapanen..................................................126 BAB VI PENGENALAN SARS-CoV-2 DAN POTENSI PEMANFAATAN CABAI DALAM UPAYA PENANGANAN PANDEMI COVID-19.................................129 6.1. Sejarah SARS-CoV-2.....................................................129 6.2. Epidemiologi SARS-CoV-2............................................130 6.3. Patogenesis SARS-CoV-2..............................................131 6.4. Virologi Coronavirus dan SARS-CoV-2..........................132 6.5. Struktur Genom dan Filogenetik SARS-CoV-2...............133 6.6. Gejala Coronavirus Disease 2019 (Covid-19)...............134 6.7. Perkembangan Mutasi SARS-CoV-2..............................135 6.8. Pandemi Covid-19 di Indonesia....................................138 6.9. Diagnosis dan Terapi Covid-19.....................................140 6.10. Sistem Imun Manusia dan Pentingnya Nutrisi..............140 6.11. Senyawa Aktif dalam Cabai yang Bermanfaat dalam Pencegahan dan Pengobatan Covid-19........................142 6.11.1. Vitamin C (Asam Askorbat)...................................142 6.11.2. Beta Karoten........................................................144 6.11.3. Capsaicin................................................................145 DAFTAR PUSTAKA.........................................................................149 GLOSARIUM..................................................................................165 INDEKS..........................................................................................171 TENTANG PENULIS.......................................................................175

---

Availability

Detail Information

Series Title

-

Call Number

631.53 DAR k

Publisher

Yogyakarta : Universitas Gadjah Mada., 2022

Collation

198 halaman : 23 cm

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

9786233590921

Classification

631.53

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

Pemuliaan Cabai
Genetika Tanaman

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment